FOSS für Windows-Dummies: Wie ich unter Windows Outlook ersetze

Ich bin Windows-Nutzer und verwende seit gefühlt immer Programme von Microsoft. Ich habe sogar ein Microsoft-365-Abo und zahle dem Unternehmen dafür 100 Euro im Jahr. Als Tech-Redakteur weiß ich natürlich, dass es da draußen freie Open-Source-Alternativen gibt. FOSS-Programme (Free and Open Source) sind vor allem für Linux-Nutzer ein alter Hut, da ihr Betriebssystem in der Regel auf den Prinzipien von FOSS basiert. Warum also Unternehmen Geld und Daten hinterherwerfen, wenn es auch anders geht?
Im zweiten Teil der Reihe "FOSS für Windows-Dummies" (die Bezeichnung ist explizit auf mich bezogen) möchte ich Microsofts E-Mail-Client Outlook unter Windows 11 gegen eine kostenlose, offene Alternative austauschen. Die Auswahl der Programme ist sehr persönlich gefärbt und erhebt keinen Anspruch auf Vollständigkeit - freuen würde ich mich über weitere Vorschläge im Kommentarbereich.